Tilda Publishing
Заказать обратный звонок
Close
Заказать обратный звонок
Нажимая на кнопку "Отправить", вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Заторно-сусловарочный аппарат

Итоговая стоимость рассчитывается индивидуально и включает:
• Доставку до вашего предприятия (РФ и СНГ)
• Пусконаладку и обучение персонала
• Полный пакет сертификатов (ГОСТ, ТР ТС)
• Гарантийное и постгарантийное обслуживание

р.
р.
Заказать звонок
Заторно-сусловарочный аппарат (ЗСА) — это сердце классической пивоварни, универсальное оборудование, в котором объединены две ключевые стадии производства пивного сусла: затирание солода и варка сусла с хмелем.
Компания «Молком» производит надежные и эффективные заторно-сусловарочные аппараты, которые являются оптимальным решением для оснащения мини-пивоварен, пабов и ресторанов с собственным производством.
Назначение и принцип работы
Аппарат предназначен для выполнения двух основных технологических процессов:
  1. Затирание (заторная стадия): В аппарате происходит смешивание дробленого солода с горячей водой. При медленном нагреве и постоянном перемешивании активируются ферменты солода, которые расщепляют крахмал на сбраживаемые сахара. Этот процесс происходит с выдержкой определенных температурных пауз.
  2. Варка сусла (сусловарочная стадия): После затирания полученное сусло (или фильтрованное сусло из отдельного фильтр-чана) кипятится в этом же аппарате с добавлением хмеля. Кипячение стерилизует сусло, извлекает горькие и ароматические вещества из хмеля, а также способствует коагуляции белков.
Использование одного аппарата для двух стадий — это классическая и компактная схема, которая экономит пространство и инвестиции, являясь основой многих успешных пивоварен
Комплектация:

Ключевые преимущества

Закажите основу для вашей пивоварни у проверенного производителя. Свяжитесь с нами для консультации и расчета стоимости заторно-сусловарочного аппарата.
  • Компактность и экономия: Идеальное решение для старта и небольших объемов производства.
  • Полный цикл производства: Собственное конструкторское бюро, современный цех с лазерной резкой, сваркой и полировкой.
  • Индивидуальный подход: Возможность адаптации стандартных решений под задачи заказчика.
  • Качество и надежность: Контроль на всех этапах производства, использование качественных комплектующих.
В чем главное преимущество заторно-сусловарочного аппарата перед раздельной системой?
Главное преимущество — экономия пространства и начальных инвестиций. Один аппарат заменяет два (заторный котел и сусловарочный котел), что идеально для мини-пивоварен, баров и небольших производств. Это классическая и проверенная схема «все в одном»
Какой способ затирания можно использовать в этом аппарате?
В универсальном заторно-сусловарочном аппарате наиболее часто и просто применяется настойный способ. При этом весь затор нагревается в одной емкости с программной выдержкой температурных пауз. Для реализации отварочного способа, требующего отбора части затора, может понадобиться дополнительное оборудование (например, отварочный котел меньшего объема).
Какие варианты нагрева возможны?
Стандартным решением является нагрев через паровую рубашку, для которой требуется внешний парогенератор. Также существуют современные варианты, например, нагрев с помощью гликолевой рубашки с электрическими ТЭНами, что исключает необходимость в парогенераторе. Наши инженеры помогут подобрать оптимальный вариант для ваших условий.
Доставка
Лизинг
Гарантия
Шеф-монтаж
Пусконаладочные работы
Обучение
Консультация технолога / конструктора
Посетите наше производство по адресу:
ул.Гридасова 15, г.Барнаул, Алтайский край, Россия

Email: mollcom@yandex.ru
Напишите нам и запишитесь на экскурсию
Если вам нужна дополнительная информация, пишите, ответим на любые вопросы в кратчайшие сроки!